人民网哈尔滨8月7日电 (记者尚城)
广信路烤肉美食街的夏夜，炭火正红，喧闹声此起彼伏。烤盘里的牛肉滋滋冒油，脂香四溢。2026齐齐哈尔烤肉美食节，正试图给这炉烧了百年的炭火，添入新的文化注脚。
从市井巷陌的烟火气，到2022年戴上“国际烤肉美食之都”的金匾，再到2024年跻身省级非物质文化遗产名录，齐齐哈尔烤肉这一炉火，烧出的不仅是千年美食传承，更是一座城市对自家文化根脉的确认与坚守。
历史炭火与现代创意相遇，非遗技艺融入现代产业，齐齐哈尔正经历一场蜕变：从街头小吃升级为城市文化符号。
走进梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆，老照片、旧器具、文字记载交织，勾勒出烤肉千年的脉络。选材、切肉、拌料、火候，每一道工序都藏着代代相传的智慧。
这里所在的“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”，已入选全国非遗美食特色旅游线路。这条线以“非遗美食”为轴，串起扎龙生态旅游区、哈拉新村、梅里斯湖、烤肉博物馆、民宿及龙沙公园等点位，把自然生态、民俗风情和城市烟火揉在一起，算是这座城市借非遗线索，对自己文化版图的一次系统梳理和对外展示。
借着烤肉这个切口，创意设计加速钻进城市产业的肌理。百亿级产业催生了规模化设计需求，也提供了肥沃土壤。从门店场景迭代、文创产品更新，到品牌视觉建设、数字化内容供给，一炉炭火点燃的，是传统产业与新兴产业相互促进的路径。
在设计赋能下，齐齐哈尔孵出了琪鹤源等本地文创企业。它们以百年烤肉历史为核，推出“大齐真牛”IP系列，融合东北地域符号与烤肉元素，打造出既有辨识度又亲切的形象。衍生出30款手办、胸针、冰箱贴等实物及数字藏品。扁平化设计与潮流元素并用，将烤肉文化精髓与现代理念巧妙结合。
此外，产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”也亮相，数字化创作与传播效能稳步提升。烤肉IP矩阵由单一形象向多元体系扩张，覆盖各年龄层、消费场景及传播渠道，一个立体、可感、有情感连接的城市文化符号体系逐渐成型。文创产品进驻门店、宾馆、景点，烤肉文化以更丰富的形态，渗入城市生活的细微之处。
2026年一季度，齐齐哈尔创意设计产业营收5.36亿元，经营主体超3000户，创意设计港产业园入驻企业30户。数据背后，是老工业城市夯实文化软实力、转化为发展硬动能的坚定步伐。
