省事！还是蒸菜好，1锅2菜同时出，儿子连夸太好吃！
家里三口人，做4个菜也不费劲。两个蒸的，一个煮的，顺手再炒一个，日子过得简单点也好。这么热的天，我就偏爱这种不用在灶台前耗太久的“懒人菜”！
第一个，腐竹香菇蒸排骨
这菜做法极简，味道却极鲜，真的好吃！
排骨提供动物蛋白，腐竹是植物蛋白，两者都是高蛋白食材，再加上小香菇一起蒸，妥妥的一盘“蒸三鲜”。
排骨蒸得软嫩脱骨，一点不柴，轻轻一抿骨肉就分离了。蒸汽逼出了油脂，吃起来鲜香却不腻口，儿子特别爱吃，根本停不下来。
小香菇不用切，整颗蒸。个头虽小，肉质却肥厚，咬一口满嘴鲜味，绝了！
而且，香菇自带香菇多糖，能提升免疫力，还有抗癌功效。我家常备这个，对身体大有好处。
最让人惊艳的，还得是腐竹，简直是这道菜的灵魂。
这款腐竹是传统工艺做的，你看，质地特别厚实！孔隙吸饱了排骨渗出的鲜汁，滑嫩鲜美，软糯中带点劲道。浓浓的豆香混着肉香，天哪，怎么这么美味，三个人抢着吃都不够。
有些腐竹薄如纸，一煮就烂，口感索然无味。
这款完全不同，就像小时候吃的味道，豆香浓郁，需要泡两三个小时才能发开。
第二个，清蒸茄子
这个更偷懒，连菜刀都省了，直接手撕茄子。
茄子是夏天的时令菜，自家种了一些，多得吃不完。不管是炒、炖、烤还是蒸，怎么做都香。
我图省事，喜欢挑最简单的做法：整根蒸熟，撕成条拌一拌。口感软软嫩嫩，滋味很鲜。
第三个，蘑菇炒虾球
为啥叫虾球？因为虾肉新鲜的话，一炒就会卷曲，像个圆球。
虾肉口感Q弹，隐隐透着鲜甜。蘑菇叶极其鲜美，再点缀些青椒，颜色好看，口感脆爽，也很好吃。
只有足够新鲜的虾肉，下锅才会卷曲，吃着才Q弹。要是虾不新鲜，肉质粉粉腻腻，那可就难吃了。
第四个，笋干菜丝瓜蛋汤
三伏天出汗多，汤是一定要喝的。不过别做那些油腻的肉汤，煮点蔬菜汤挺好，清清爽爽，既能补充水分和无机盐，做起来也快手。
丝瓜号称“美人水”，软嫩绵滑，入口微甜。夏天喝碗鸡蛋汤，营养又好，真不错。
我还加了点笋干菜，这是妈妈自己晒的。汤里放一点，哎呀，那叫一个鲜上加鲜！
最近很少直接吃白米饭了，响应国家号召，多吃杂粮饭。前阵子吃的是紫米饭，这次换成了小米饭，香喷喷的，儿子也很喜欢。
以前只吃过黄豆做的腐竹，没想到黑豆也能做成腐竹。
哈，先吃黄的，再吃黑的。
我最看重的一点，就是这款腐竹特别健康，采用最传统的方法制作，配料表里只有豆子和水，执行标准也是GB，没有任何添加剂。
现在市面上的东西，能买到这么干净的，真的太难了！
我还特意去楼下超市转了一圈，以前还真没注意，原来很多腐竹是有添加剂的，往往含有消泡剂，执行标准也不是GB。真是没有对比就没有伤害啊！
打开袋子就能感觉到，真的好厚实，哈哈，感觉像回到了小时候。
这种腐竹要泡好几个小时，建议全部浸泡在水里，最好上面压个重物，否则露出水面的地方泡不到，会变硬。
这小香菇很不错，很香，也容易泡软。
排骨加少许盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉，抓匀腌制一下。
我大约下午1点开始泡的，大约4点多时拍的照片。你看，特别厚实、有韧性，而且每一个地方都泡得很均匀，看着就欢喜。
嘿，看看这厚度，里面的空隙，等会儿吸饱了肉汁，那得多好吃啊，想想都流口水！
取一个蒸碗，把腐竹先铺在底部，再撒上小香菇。
最上面一块块码上排骨，尽量别重叠，平铺在上面。
排骨放在下面一层，茄子去掉蒂头，放在上面一层。
电蒸锅定时蒸40分钟。
茄子蒸熟后很软，稍微凉一点，撕成细条子，加少许盐、糖、酱油、黑胡椒粉、糖，最后还加了点香菇酱，哈哈。
虾比较大个，剥掉虾壳，对半切开。
沸水里焯下虾，迅速捞起。
一焯水，虾肉就卷起来了。
蘑菇和青椒切片。
锅里加油，先炒蘑菇，再加虾仁，加少许酒翻炒。
加少许水，略煮下，最后加入青椒，翻炒均匀，加盐调味。
锅里加水，放入笋干菜，水开后加入丝瓜。
丝瓜要慢慢煮一会儿，软了后，淋入蛋液，加盐调味。
告诉你一个煮小米饭的方法：1勺五常大米，半勺糯米，半勺小米，这3样一起放进电饭煲煮饭，很好吃哦。
简简单单，一下子4个菜就上桌，而且个个超好吃，真的太满意了！
