景德镇的冷粉与南昌拌粉虽同宗同源，但粗细差异显著。冷粉直径可达小指大小，是拌粉的数倍。煮熟后的米粉需过凉水沥干，再佐以酱油、辣椒油、麻油、腌菜及花生米拌匀。其独特之处在于那一勺橘子皮酱，陈皮的清香在酸甜中弥漫，与辣味酱油达成精妙平衡。粗粉口感筋道弹牙，每一口都扎实饱满，复合的酱香让人回味无穷，一碗接一碗停不下来。
制作冷粉的晚籼米粗条比普通米粉更耐煮。宽水煮沸后下粉，浮起后再煮两三分钟，捞出即刻冲凉降温，如此方能保证爽滑不粘连。各家粉店的酱汁调配各有秘方，通常按比例混合生抽与老抽，调入猪油和麻油，熬出油润浓郁的底味。橘子皮酱则是冷粉的独家招牌，将陈皮剁碎，加入辣椒面熬制成酱，这种酸甜微辣的复合滋味为整碗粉增添了亮点。
在家复刻冷粉，干粗米粉需提前冷水浸泡一夜，次日烹煮更易熟透。煮好冲凉沥干后，碗底调入生抽、老抽、香醋、白糖和辣椒油，再加一勺猪油增香。配料可依喜好添加腌菜、萝卜干或花生米。若自制橘子皮酱，只需将新鲜橘皮刮去白瓤切碎，加辣椒面和盐熬制即可。拌匀后的冷粉根根分明，吸溜入口，爽滑且滋味充盈。
在景德镇，冷粉是四季常伴的美味。夏日食之消暑，冬日则可将粉在热水中焯烫，改为热拌食用。街头巷尾的摊位从早到晚灯火通明，食客不分年龄与时段，早晚皆有人光顾。工人午休时花几分钟吃上一碗，省时又管饱；学生放学后来此三五成群，边等边聊。这碗粗粝而够味的米粉已融入当地人的日常，寻常得让人离乡后才惊觉，别处难觅这般粗犷浓烈的风味。
