立秋一过，早晚的凉意就藏不住了。我叔刚过六十，前阵子早上还习惯喝白粥配咸菜，结果不到九点就开始犯困，一上午哈欠连天。我劝他，早餐光吃碳水扛不住饿，太素了不行。
中老年人在立秋后，最怕脾胃虚弱、精力跟不上。早餐要是吃对了，一整天腿脚有劲，脑子也清醒。下面这三样东西换着吃，食材便宜，做法也快，比天天喝白粥强多了。
第一样：南瓜饼
老南瓜去皮去瓤，切成薄片上锅蒸十五分钟，用筷子能轻松扎透就行。趁热用勺子压成泥，南瓜本身自带甜味，不用额外加糖。南瓜泥稍微晾一下，分次加入糯米粉，边加边揉，直到揉成一个不粘手的光滑面团。
揪一小块面团搓圆按扁。平底锅里刷层薄油，开小火慢煎，一面金黄翻面，两面都煎到外皮焦脆，按压有弹性就是熟了。
咬一口外酥里糯，南瓜的清甜自然散开，趁热吃最香。南瓜温养脾胃，糯米也好消化，早上吃两块，大半天都不觉得饿。再配杯豆浆或牛奶，这顿早餐吃得干净又实在。
第二样：芋头圆子汤
选小芋艿，蒸熟去皮，趁热压成泥。加点红薯淀粉和少许盐，揉成软软的面团。搓成小圆子，比大拇指甲盖大一圈就好，搓好后撒点干粉防粘。
水烧开后下圆子，煮到全部浮起，再煮两分钟就熟了。汤底可以做成甜的，加红糖姜片煮开，捞入圆子撒把桂花；也可以做咸的，用紫菜虾皮做汤底，滴点生抽放葱花。圆子软糯入口即化，芋头的清香越嚼越浓。
芋头补脾胃、增强免疫力，一碗热乎乎的圆子汤，早上喝下去从胃暖到手脚，特别适合立秋后早晚转凉的天气。
第三样：红豆花生黑米粥
这道粥最省事，前一天晚上备料，早上起来直接煮。红豆、花生、黑米各抓一把，洗净后提前泡一夜。早上连同泡的水一起倒进锅里，再加水至锅身三分之二处，大火煮开转小火慢熬四十分钟。等到红豆开花、黑米软烂、花生一抿就化，粥变得黏稠即可。喜欢甜的放几粒冰糖，不放也能尝出自然的谷物香。
这碗粥红黑搭配，补血养气。红豆祛湿，花生补蛋白，黑米补肾，三样搭在一起营养全面。早上喝一碗，浑身暖融融的，一整天都不觉得累。
南瓜饼、芋头圆子汤、红豆花生黑米粥，这三样轮换着做，一周早餐不重样。立秋后把早餐吃扎实了，身子骨自然硬朗。你们家立秋后早餐都吃什么？评论区聊聊。
