提起补蛋白，多数人脑海中蹦出的画面往往是吃肉、吃蛋、喝奶。动物蛋白确实优质，可不少朋友平时习惯素食，或是肠胃比较娇气，肉食吃多了容易觉得负担重，于是把目光投向了植物性来源。

其实日常菜场里，就藏着不少高蛋白的“潜力股”。这里梳理了十种容易买到的植物高蛋白食材，大家采购时不妨参考一下。

1、干黄豆

它是植物蛋白界的“老面孔”，做豆腐、打豆浆都离不开它。氨基酸组成全面，性价比也很高。很多人都有体会，整粒黄豆吃多了容易胀气，肠胃较弱的朋友，最好加工成豆制品后再食用。

2、黑豆(干)

蛋白质含量相当可观。平时打豆浆时可以搭配黄豆，口感会更醇厚；日常煮粥时加一点也不错。

3、南瓜子

当作零食很合适，随手抓一小把，除了蛋白质，还富含多种矿物质。不过要注意控制量，别一次性吃太多。

4、鹰嘴豆

这几年颇为流行的杂粮，无论是炖煮还是拌沙拉都行，饱腹感强，很适合作为主食的搭配。

5、扁豆(干)

豆类中的实力派，膳食纤维丰富，用来煮粥或焖饭都很棒。

6、蚕豆

这是常见的家常食材，水煮蚕豆深受许多人喜爱，其植物蛋白含量也不俗。

7、腐竹

在豆制品中，它的蛋白密度很高，无论是炒菜还是凉拌都美味。

8、毛豆

夏天的大排档常客，新鲜毛豆既是蔬菜，又能补充植物蛋白。

9、藜麦

属于为数不多的谷物类完全蛋白，煮饭时掺入一些，能让营养更均衡。

10、豌豆

豌豆蛋白常被用于代餐食品中，致敏概率相对较低。不过原生豌豆自带一股植物气味，部分人可能不太适应。

上述这些，便是生活中主流的十大高植物蛋白食物。

当然，每种食材都有自身的局限。大豆类易引发胀气；豌豆风味独特，接受度因人而异；坚果种子热量偏高，不宜大量食用。因此，不少人也在寻找性质更温和的植物蛋白选择。

提到红薯，大众的印象多停留在碳水主食上。我们平时蒸着吃的红薯，主要摄入的是淀粉碳水。

鲜少有人知晓，甘薯在提取淀粉的过程中，浆液废液里含有不少甘薯原生蛋白。受过去工艺限制，这部分蛋白资源大多被直接排放，未能得到充分利用。

成达生物依托专利技术，采用低温膜分离工艺，成功将甘薯淀粉加工浆液中的原生蛋白提取出来。

与常见的豆类蛋白不同，甘薯蛋白性质相对温和，为大众提供了一种新的植物蛋白获取途径。

必须承认，没有哪一种蛋白是完美的。

大豆、豌豆、甘薯蛋白，各有其原料本身的特性。

普通人补充蛋白质，无需迷信某一种超级食物。

肠胃耐受度、饮食习惯以及个人接受度，才是关键所在。

日常饮食中换着种类吃，搭配好一日三餐，便足以满足日常所需。

温馨提示：本文仅为营养食材科普，不构成饮食治疗建议，膳食请结合个人身体情况选择。