红餐网报道，手作酸奶品牌李若桃近日宣布将在广州开设“双首店”。这两家新店分别位于客村丽影广场和白云凯德广场，目前现场都已开始围挡施工。
为了预热开业，两家门店同步推出了线上福利，发放了1000张指定饮品免单券。活动上线后在社交平台迅速引发打卡热潮，仅在小红书上，相关话题的浏览量就已经突破了20万次。
△图片来源：小红书截图
从红餐网的视角来看，李若桃选择在广州采取“双首店”策略，实质上是该品牌加码一线城市、加速全国化布局的重要一步。
这一扩张动作的背后，是品牌自起步阶段就建立的差异化竞争壁垒。作为现蒸白糯米酸奶的开创者，李若桃招牌产品坚持使用重庆秀山的传统椿木甑蒸米工艺。蒸制出的糯米软糯Q弹，自带天然木质清香。依托这一核心特色，品牌构建了丰富多元的产品矩阵，涵盖水果、原叶、坚果等多个系列，SKU数量累计超过20种。
凭借独特的产品力，李若桃在两年多时间里实现了快速扩张。红餐大数据显示，目前该品牌已在十多个省份开出超400家门店。根据品牌公开计划，今年其全国门店总数将增至800家，并将重点布局北上广深等一线城市。
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事实上，在糯米酸奶这个细分赛道，李若桃并非孤军奋战。红餐网观察发现，近两年顾二叔手作酸奶、楼下酸奶、苏米诺·手作酸奶铺等一批新品牌如雨后春笋般涌现，正从区域走向全国，进入爆发期。同时，一只酸牛奶、茉酸奶、茶百道等连锁茶饮及酸奶品牌也看中了这一机会，纷纷上线糯米酸奶系列产品。
糯米酸奶为何在近两年持续走红？答案或许就藏在口感、价格与体验模式的组合之中。
前几年，单价30至40元的高端现制酸奶，凭借“酸奶+水果”的清爽搭配，以及健康、高颜值等标签，一度备受资本与消费者青睐。但从2024年起，随着产品同质化加剧、客单价偏高等问题显现，市场新鲜感消退，现制酸奶赛道的热度开始回落。
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在此背景下，糯米酸奶以差异化优势切入大众消费市场。
在产品层面，糯米酸奶既保留了酸奶清爽多元的风味，又叠加了糯米软糯Q弹的独特口感，精准契合了年轻消费者对“糯叽叽”食品的偏好。此外，糯米具备一定的饱腹感，能轻松融入下午茶、逛街、外卖等高频场景，进一步拓宽了消费边界。
价格方面，糯米酸奶更具性价比。据红餐网不完全统计，这类产品的价格带多集中在13到26元之间，远低于传统现制酸奶，更容易激发日常复购。
更重要的是，糯米酸奶将“手作”概念转化为可视化的现场表演。明档现制的经营模式观赏性强、氛围感十足，天然适合在社交平台传播，从而助推品类扩大市场声量。
不过，随着赛道快速扩容和产品不断推陈出新，糯米酸奶行业也将面临产品同质化等现实挑战。若想实现品类的长红不衰，品牌仍需深耕产品力，夯实地域特色优势，筑牢核心竞争力。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
