3斤龙虾配1罐啤酒的蒜蓉小龙虾来啦跟着做解锁蒜香入味不踩雷的家庭美味

眼下正是尝鲜小龙虾的时节，这道菜在夜市摊位上向来是抢手货，蒜蓉、麻辣、十三香等口味轮番登场。不过，外面吃的不仅价格偏高，卫生状况也让人难以完全放心，于是不少人转而选择在家自制，既解馋又经济实惠。今早我在市场挑了3斤小龙虾，运气不错，价格比五月份低了不少，仅需12元一斤。将虾子处理干净后，我决定做一道蒜蓉口味。相较于其他重口，我更偏爱蒜蓉的清爽，不燥热也不腻人。浓郁的蒜香包裹着每一只虾，剥开外壳，露出的是鲜嫩Q弹的肉质。剩下的汤汁用来拌饭，香气扑鼻，让人恨不得把盘子舔个底朝天。闲话少叙，下面直接分享具体做法，大家别错过了。

【蒜蓉小龙虾】

准备食材：小龙虾3斤、大蒜150克、辣椒2个、生姜1块、香菜2根、年糕10根、黄瓜1根、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精适量、白糖1勺、啤酒1罐、食盐适量、食用油适量。

制作步骤：

第一步：买回的龙虾先用面粉和盐水浸泡，洗去杂质，随后去掉头部和虾线，逐个刷洗干净。

第二步：将年糕和黄瓜切成条状，大蒜剁成细腻的蒜末。

第三步：锅中倒油烧热，放入小龙虾过油，待其变色后立即捞出沥油。

第四步：锅中留底油，下入姜片和干辣椒，加入1勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。

第五步：倒入大量蒜末和姜片，继续煸炒出浓郁的蒜香味。

第六步：倒入炸好的小龙虾，依次加入少许盐、1勺蚝油、适量生抽、1勺糖进行翻炒。随后倒入整罐啤酒及少量清水，大火烧开后转中小火煮10分钟。

第七步：放入年糕条和黄瓜条，继续煮5分钟至熟透。

第八步：最后撒入鸡精提鲜，放入香菜段快速翻炒均匀，即可关火装盘。

第九步：这道蒜蓉小龙虾便大功告成了。零失败的做法，3斤龙虾搭配1瓶啤酒，蒜香浓郁入味，好吃到让人忍不住舔手指。