广州8月4日电 题：一把盐煮出草原香，苏尼特羊肉飘香广州

记者李爱平

汤锅咕嘟作响，热气腾腾。刘威把3斤苏尼特羊肉丢进锅里，没过多久，撇去浮沫，随手撒入约50克盐便了事。此后，花椒、葱姜等辅料一概不加。

8月4日上午，“草原风味·粤享健康”内蒙古优质牛羊肉广东专场展销品鉴活动在广东省农业农村厅院内拉开帷幕。来自内蒙古的刘威与同伴早早到场，正忙着演示苏尼特羊肉的独特吃法。

图为刘威(红色)为民众介绍苏尼特羊肉的制作秘诀。

刘威供图

“好羊肉，一把盐就够了。”上午11时30分左右，前来尝鲜的广东民众董娜好奇询问苏尼特羊肉的美味秘诀，刘威如此回答。

“入口极嫩，汁水丰盈，带着淡淡奶香，绝无膻味。”董娜对记者表示，广州饮食讲究食材本味，追求新鲜健康，这款羊肉十分契合本地口味，“平时海鲜家禽吃得多，这般清爽不腻的草原羊肉，正好给家里餐桌添个新选择。”

产自内蒙古自治区锡林郭勒盟的苏尼特羊肉，系国家地理标志保护产品，素有“肉中人参”之美誉。

刘威透露，苏尼特羊群常年散养于戈壁草原，采食沙葱、冷蒿等野生植被，饮用山泉活水。独特的生长环境造就了其细嫩的肉质与突出的营养价值。

“不少南方朋友误以为羊肉皆膻且油腻，正宗苏尼特羊肉则大不相同。”刘威介绍，此次展出的苏尼特羊肉均已提前分割包装，每包两斤，消费者购回只需撒盐煮熟即可享用。

刘威坦言，过去优质草原羊肉南下流通不多，但近几年冷链物流日益完善，品质上乘的草原羊肉运往广州、香港等地已非难事。

“苏尼特羊肉最大的特点就是生态、天然、可溯源。”内蒙古自治区农牧厅市场与对外合作处工作人员郭宇说道：“广州是美食之都，食材包容度最高、消费者最懂吃。我们把北方最好的生态肉品带过来，就是希望在这里接受市场检验。”

内蒙古农业大学博士欧阳文杰指出，内蒙古坐拥天然草场资源，主打生态、绿色、高品质畜牧产品；广东人口密集，消费市场体量庞大，同时拥有发达的冷链物流网络，能为农畜产品的保鲜流通与快速分销提供坚实保障。

欧阳文杰认为，北方优质肉品南下，丰富了“食在广州”的餐桌品类；南方广阔的市场渠道，也为内蒙古农畜产品品牌走出草原提供了广阔的空间。(完)

【编辑:何颖】