三伏时节，空气闷热又潮湿，不少人觉得胃口不开，吃啥都少点滋味。
若是顿顿只啃黄瓜、茄子这类清淡素菜，日子久了难免觉得寡淡无味。
不如换换口味，多做一些温润不燥、荤素搭配的家常小炒。
这样的菜肴鲜香开胃、营养均衡且易于消化，能让你在三伏天吃得香甜，整个人也更有精神头！
今天为大家分享三道家家户户都爱的家常硬菜，做法简单，老人小孩都适合。
一、辣椒炒肉
食材准备：五花肉200克、青椒3个、大蒜、生抽、蚝油、少许食盐、食用油。
烹饪步骤：
1、将五花肉切成薄片，青椒洗净后切成滚刀块，大蒜切片待用。
2、锅中不放油，直接下入五花肉片，开小火慢慢煸炒，直到逼出油脂，肉片微微卷曲并呈焦黄色。
3、放入蒜片爆香，让肉香味充分散发出来。
4、倒入青椒块，转大火快速翻炒，直至青椒表面出现虎皮状且断生入味。
5、加入生抽和少许蚝油，提鲜增味。
6、依据个人口味补一点盐，大火翻匀后即可出锅。这道菜香辣下饭，怎么吃都不腻。
二、土豆小白菜清汤
食材准备：土豆1个、小白菜一把、大蒜、食盐、少许香油、食用油。
烹饪步骤：
1、土豆去皮切成薄片，用清水冲洗掉表面淀粉；小白菜洗净切段备用。
2、热锅倒少许油，先下蒜片爆香，再放入土豆片简单翻炒几下。
3、加入适量清水，大火煮开后转中小火，将土豆煮至绵软状态。
4、放入小白菜，继续煮一分钟，直到青菜变得翠绿熟透。
5、加入适量食盐调味。
6、滴入几滴香油增香即可出锅。这碗汤清爽清淡、解腻养胃，三伏天喝起来格外舒服。
三、西葫芦炒肉
食材准备：西葫芦1根、瘦肉150克、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油。
烹饪步骤：
1、瘦肉切片，加少许生抽抓匀腌制5分钟，这样肉质会更嫩滑。
2、西葫芦洗净切成薄片，大蒜切片备用。
3、热锅热油，下入肉片滑炒至变色，盛出备用。
4、利用锅底余油爆香蒜片，倒入西葫芦大火翻炒。
5、待西葫芦微微变软时，将之前炒好的肉片倒回锅中。
6、加入盐和少许蚝油调味，翻匀入味后快速出锅。成品鲜嫩清爽，十分可口。
