今天来分享一款早餐小包子的做法。素馅儿，搭配多种蔬菜和鸡蛋，清爽适宜晨间食用。免去了和面揉面的繁琐，轻松搞定，再配点料汁蘸食，风味更佳！
西葫芦洗净去头尾，用擦刀刮成细丝，加盐拌匀腌制20分钟。两个鸡蛋打散，入锅炒碎盛出。
胡萝卜同样擦成细丝，再切碎些。泡发好的木耳也切成碎末。
将腌好的西葫芦攥干水分，放在案板上剁碎，与胡萝卜碎、木耳碎混合，再加入炒好的鸡蛋碎。
调入适量食用油、鸡精、生抽、蚝油、十三香，少许姜汁和花椒油，搅拌均匀备用。
利用剩下的饺子皮，五至六片叠放，擀得薄一些。在边缘抹一圈水，方便粘合。
填入馅料，捏紧收口即可。
锅中烧开水，蒸屉铺好蒸笼布，放入包子。盖盖大火蒸八分钟，关火焖五分钟。
这样做出的小包子皮薄馅足，一口一个满嘴香。蔬菜组合营养全面且易吸收，清淡素馅很适合作为早餐。
切些葱花和香菜放入碗中，倒入生抽、辣椒油、米醋和小磨香油搅匀，调个蘸料。小包子蘸着吃，口感更丰富。
