气温节节攀升，不少人心里像长了草般烦躁，严重的甚至搅得夜里睡不安稳。失眠不仅让精神状态大打折扣，连身体机能也跟着遭殃。这时候，不妨多吃些能清体内燥热、又能安神助眠的蔬菜。
生菜便是日常餐桌上的常客。它营养扎实，有着镇静神经、舒缓压力、清热解毒的功效，对缓解夏日失眠颇为有效。建议中老年朋友常备此菜。下面分享三种做法，喜欢的朋友赶紧动手试试。
01
鸡蛋拌生菜
原料：
鸡蛋2个、生菜1棵、小米椒几个、蒜末适量、洋葱半个、苦菊1把、芝麻适量，生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺、辣椒面适量、
做法步骤：
1、先把食材处理妥当。生菜和苦菊洗净撕成小块，洋葱切丝，小米辣与蒜瓣洗净切碎，备用。
2、调制料汁。碗中放入小米椒、芝麻、蒜末、辣椒面，再加入生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺，充分混合均匀。
3、鸡蛋打散，锅中烧油至五成热，倒入蛋液煎熟。随后将生菜、苦菊、洋葱盛入盆中，放上煎好的鸡蛋。
4、淋入调好的酱汁，拌匀即可享用。这道菜清爽解腻，特别适合夏天食用。
02
生菜卷
原料：
生菜1颗、鸡蛋1个、土豆1小个、胡萝卜半个、蒜末适量、生抽1勺、辣椒适量、花生1小勺、陈醋2勺
做法步骤：
1、胡萝卜和土豆去皮后切成细丝，洗净并沥干水分。土豆需多清洗几遍以去除多余淀粉，生抽备好待用。
2、鸡蛋打散，平底锅放油煎成蛋饼，出锅后切丝。土豆丝和胡萝卜丝下锅焯水，断生即捞出，煮得太烂口感不佳。
3、生菜放入热水中快速烫一下捞出，沥干水分。将配菜铺在生菜叶中间，可根据家中现有食材灵活调整，然后卷起即可。
4、蘸水是灵魂所在。制作酸辣汁小料：蒜末、辣椒、花生（淋上热油更香），再加生抽1勺、陈醋2勺搅拌均匀。快尝尝，吃撑也不怕有负担。
03
蚝油生菜
原料：
生菜1颗、蒜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、
做法步骤：
1、去掉生菜根部，清洗干净后沥干水分。蒜头去皮，切成蒜末备用。
2、调制灵魂酱汁：大勺蚝油1份、生抽2勺、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、玉米淀粉1勺，加入大半碗清水，搅拌至无颗粒。
3、锅中水烧开，加入1茶匙盐和1勺油，放入生菜焯水一分钟，用筷子夹出摆盘整齐。
4、热锅倒油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁。不停翻炒，待汤汁如照片所示冒泡时关火，将浓稠的汤汁淋在生菜上。
