图为山西孝义临水面食小镇。孝义市委宣传部供图
8月1日晚间，2026非遗面食大会城市非遗包子争冠赛在山西省吕梁市孝义临水面食小镇正式拉开帷幕。汇聚了来自天津、上海、江苏、新疆及广东等地的30余家知名酒店面点匠人，大家同台竞技，集中呈现各地特色包子的非遗制作绝活。
作为2026非遗面食大会孝义会场的重头戏，本次赛事致力于构建一个南北互动、行业联动且全民参与的交流展示平台，活动为期三天。
首轮对决当晚，10家参赛单位的选手在规定时间内，完成了包含揉面、制皮、包馅、造型及蒸制在内的16个包子全套制作流程。比赛全程讲究精工细作，以赛促技、以赛传艺，充分展现了选手们扎实的基本功。
图为2026非遗面食大会活动现场。孝义市委宣传部供图
现场设有面食泰斗刘当成与面点高级技师杨刚两位专业评委，以及十二位大众评审共同观赛。他们从面皮厚薄、馅料配比到造型工艺等环节进行了细致点评。两位专家还就“守正与创新”议题与选手展开交流，指出传统非遗面食既要坚守古法工艺，守住风味根脉与匠人初心，也需贴合现代饮食趋势，研发轻食、年轻化等新品，让传统技艺适配现代生活并焕发新生。
经过激烈角逐与专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位选手因坚守传统工艺、还原古法风味，荣获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位选手则凭借新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子，获得优秀传承奖。
赛事期间，现场特别开设百姓包子互动体验区，市民游客可登台亲手擀皮、包馅，沉浸式感受传统面食技艺。台下观众通过观看、品尝与体验，直观领略中华面食魅力，享受特色“碳水自由”带来的文旅新体验。
来源：中国新闻网
