上班族带娃，周末的疲惫感往往胜过工作日。趁着这周末孩子回了老家，宝爸也去接人，家里只剩我一人，总算能喘口气，真正放松一番。
早晨不用设闹钟，睁眼时墙上的钟已经指向8:30。原以为不用早起能赖床到下午，加之今日天气难得凉爽，本是贪睡的好时候，却还是早早醒了。看来，生物钟早已将“睡懒觉”这项功能从日程表中剔除。
平日里一家三口在家，孩子正处长身体阶段，即便时间紧迫，早餐也不能马虎，主食、配菜、汤粥一样不能少。如今就我一个人，对付一口即可。
打开冰箱，食材所剩无几。倒也合理，周末本是采购日，早上我刚清空了剩菜，饭后买菜回来正好腾出空间。
剩下的蔬菜分量不多：一个小孩拳头大小的土豆，半根胡萝卜，小半截黄瓜，半根青椒，以及小半个洋葱。我将它们全部擦成丝，打入两个鸡蛋，加一小勺面粉，调味后搅匀成糊，用电饼铛煎熟。主食就此搞定。这般做出的“五彩时蔬能量饼”，碳水、蛋白质、维生素一应俱全，营养密度直接拉满！
早餐岂能无汤？冰箱里躺着一小块嫩豆腐和少许腌好的肉丝。若单用这两样煮汤，色泽略显单调。忽想起冷冻室里还有上次回老家母亲给的豌豆粒。那是老人自家种的，颗颗手工剥好。取出一把，清水淘洗两遍，颗粒分明，宛若新鲜采摘。
懒得起油锅炒制，直接烧水。水沸后，依次放入腌好的肉丝、切好的豆腐和沥干水分的豌豆粒。再次烧开时淋入蛋花，稍煮两分钟，加盐调味，滴几滴香油，汤便成了。做法虽简，滋味却清淡鲜美。
鉴于今日主食与汤均以蔬菜为主，且仅一人用餐，便不再单独炒菜。有主食、有汤、亦有菜，营养颇为均衡。一人食的早餐，无需过度讲究，但也绝不将就。
