山西向来是面食非遗的重镇，这一饮食脉络已流淌千年。7月31日晚，“共享非遗·面向未来”2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动在孝义市临水面食小镇正式启幕。
这场由山西省文化和旅游厅、中国烹饪协会及吕梁市人民政府联手打造的盛会，在鼓舞《红红火火》的热烈节奏中开场，鼓点瞬间点燃了现场气氛。整场开幕式紧扣非遗面食核心，徐徐展开三晋文化的宏大画卷：国家级非遗临县大唢呐吹奏出黄土高原的民俗强音，碗碗腔婉转缠绵，尽显东方神韵；孝义木偶戏与面食技艺巧妙融合，彰显创新活力；歌曲串烧“山西民歌”唱透了山水间的乡愁；情景语言节目《面食争雄》则生动梳理了山西特色面食，让观众沉浸式感受文化底蕴。这些精彩环节为市民游客呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。
活动现场还揭晓了吕梁与孝义的地标美食榜单。吕梁立足黄河红枣、山地核桃、汾谷小米及荞麦等本土物产，推出了凉拌碗团、大烩菜、炒恶、虾酱豆腐、手切羊肉馅饼、非遗杂粮油糕、沙棘水果汤、扁食冒汤以及象形核桃酥等代表风味，立体呈现“吕梁味道”。孝义位于汾河谷地，农耕与农牧在此交融，自古便有“梧桐山药、尉屯大蒜、曹村豆腐不用看”的民谣流传。富硒山药、千年卤水豆腐、杏野砂锅羊肉及传统面点构成了当地饮食根基。活动通过主题视频展示了梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、花椒水炒曹村豆腐、孝义羊肉煨冬瓜、孝义合碗腐乳肉、孝义胡萝卜羊杂割等十余种美食，以镜头捕捉孝义的烟火气息。
同期启动的非遗面食市集汇聚了山西迎泽宾馆、丽华大酒店、青海旭美等省内外30余家知名酒店，带来100余款特色美食集中展销。这里南北风味荟萃，既有台蘑酱肉包、晋南纸皮包、右玉糖酥饼、羊汤臊子扯面等地道晋味，也有广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉、南昌拌粉等全国经典小吃。市民与游客穿梭其间，品鉴交流，共赴这场面食之约。
据悉，大会将持续至8月4日。每日17时30分至21时30分，非遗面食市集周准时开市。配套活动同样丰富：全国城市非遗包子争冠赛集结百家匠人同台竞技，百姓包子互动赛、二十四节气·山西秋季养生美食发布会、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演等轮番上演。这些举措全方位丰富了群众体验，多角度折射出中华非遗面食的独特魅力。
（图片由朱萌拍摄）
责编：韩萱
