大佛龙井诞生于20世纪80年代中期。因新昌县坐拥标志性景点“大佛寺”，且茶质可媲美西湖龙井，便得了此名。该茶采摘多取“一芽一叶”至“一芽三叶”，极少用纯芽头。炒制时，抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等手法轮番上阵，使得成茶品质极为稳定。
茶的特征
〔外形〕扁平光滑，挺拔俊秀
〔色泽〕黄绿匀净
〔汤色〕杏绿清亮
〔香气〕香气持久，美妙高扬
〔滋味〕鲜醇甘爽
〔叶底〕润泽，细嫩成朵
乍看之下，大佛龙井与西湖龙井外形神似，但若细辨，前者叶片略显粗老，厚实感稍弱。香气上，上乘西湖龙井偏花香系，如兰香；大佛龙井则整体呈现豌豆香与草叶香。
建议选用直筒玻璃杯冲泡，既可观茶叶浮沉，又能让香气升腾。水温控制在80~85℃，下投法或中投法皆可，浸泡1~2分钟。若改用盖碗，更能聚敛茶性、凸显汤色。优选白瓷薄胎盖碗，注水采用回环手法，冲泡约1分钟即可。
出汤后，浓郁的草叶香混合豆香扑鼻而来，兼具幼嫩与高扬特质。入口醇爽，苦涩度低，回甘悠长。
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