看似普通的鸡蛋，实则营养宝库
适量食用能降低心血管病死亡风险
还能减少糖尿病和高血压的发生几率
早晨吃蛋有助于控制全天热量
对维持体重十分有利
怎么吃才能最大化保留营养？
不妨参考以下建议
从今往后调整饮食习惯
每周吃够这个量，守护心血管健康
鸡蛋不仅获取容易、烹饪方便，还富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素矿物质。
相关研究指出，老年人每周摄入1至6个鸡蛋，不仅能延长寿命，更能显著降低因心血管疾病去世的风险。
目前，《中国居民膳食指南（2022）》给出的建议是：普通成年人每周蛋类摄入量应保持在300至350克之间。对于身体健康的人群而言，每日食用一个全蛋是比较科学的选择。
避开这4个常见误区
很多人误以为蛋黄胆固醇高而丢弃，其实对健康人来说，每天吃一个全蛋带来的营养收益远超其胆固醇影响，无需刻意舍弃蛋黄。
生鸡蛋坚决不吃。数据显示，约10%的鲜蛋可能携带沙门氏菌等致病菌、霉菌或寄生虫卵。若偏爱溏心口感，请务必选用符合可生食标准的鸡蛋。
鸡蛋与豆浆同吃，营养搭配反而更均衡，并非传言中的相克。
术后患者身体虚弱，需要补充蛋白质以促进恢复。鸡蛋清淡易消化，正是理想的营养来源，因此术后是可以吃鸡蛋的。
不同吃法，营养大不同
水煮蛋能最大程度保留营养，且易于消化吸收，是既美味又健康的做法。建议水开后转小火煮5分钟即可出锅。
鸡蛋汤、蒸蛋羹以及水煮荷包蛋也是值得推荐的烹饪方式。
煎鸡蛋虽香，但高温油炸会破坏更多营养素，且额外增加脂肪摄入，容易导致超标，故不建议经常食用。
早餐吃鸡蛋能帮助迅速补充夜间消耗的营养，同时抑制全天食欲，利于体重管理。
特定人群食用建议
患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病的高风险人群，建议隔天吃1个鸡蛋。
处于疾病康复期且其他动物性食物摄入不足的患者，可每天吃1到2个鸡蛋。
正处于生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌者，每天吃1到2个鸡蛋为宜。
来源：新华社微信公众号综合cctv生活圈
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