前阵子在网上刷到有人做南瓜饼，把南瓜切丁拌进蛋糊里，扔进空气炸锅烤出几个小圆饼。出炉那会儿满屋都是南瓜香，外皮酥脆，咬开里面软糯，自带清甜也不腻人。周末我也试着做了一锅，确实简单又美味。
准备食材：一小块南瓜、两个鸡蛋、三勺面粉，再备点白芝麻。
做法很简单：南瓜去皮切成小丁，注意别切太大，否则不容易熟透。打入两个鸡蛋，加入三勺面粉搅拌均匀，确保每一粒南瓜都裹上蛋液面糊。
空气炸锅内铺好油纸或锡纸，舀一勺南瓜糊整理成小圆饼形状，表面撒上少许白芝麻。设定180度先烤10分钟，取出翻面后再烤10分钟。烤好后用筷子戳一下，若能轻松穿透南瓜，说明已经熟透了。
