三伏天的暑气裹挟着湿气，让人身子发沉、精神萎靡，连饭都懒得吃。这多半是体内湿气在作祟。
民间有句老话：三伏少吃寒凉。黄瓜、茄子这类蔬菜性偏凉，吃多了容易损伤脾胃，反而让湿气更难排出去。
要想在这个季节过得舒坦，不妨多煮几道温润的家常祛湿菜。
今天推荐三道做法简单、家家都能下手的伏天佳肴。它们清爽不腻，既能健脾除湿，又能补充营养，家里老人小孩常吃，浑身都轻松。
① 芦笋炒肉
食材准备
嫩芦笋一把、猪瘦肉150克、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油
烹饪步骤
1. 芦笋切去老根，斜刀切成段，洗净沥干；猪肉切薄片，姜蒜切片待用。
2. 肉片里加少许生抽、淀粉和一点食用油，抓匀腌制5分钟。这样处理过的肉片鲜嫩多汁，不会发柴。
3. 锅中水烧开，滴入少许盐和油，放入芦笋焯水20秒后捞出沥干。这一步能锁住芦笋的翠绿口感。
4. 热锅倒油，下入腌好的肉片大火滑炒，变色后盛出备用。
5. 锅底留油，爆香姜蒜，倒入芦笋快速翻炒几下。
6. 将肉片倒回锅中，加入少许蚝油和食盐调味，大火翻匀入味即可出锅。这道菜鲜香清爽，解乏又不油腻，正适合三伏天食用。
② 秋葵炒黑木耳
食材准备
秋葵10根、干黑木耳一小把、大蒜、小米辣、食盐、生抽、食用油
烹饪步骤
1. 黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；秋葵洗净去掉蒂头，切成斜段备用。
2. 水开后先下木耳焯水2分钟，再放入秋葵焯水30秒，捞出沥干水分。
3. 热锅热油，放入蒜末和小米辣爆香。
4. 倒入处理好的秋葵和黑木耳，开大火快速翻炒1分钟。
5. 加入少许食盐和生抽进行基础调味。
6. 翻拌均匀后即可装盘。这道菜清爽低脂，润燥祛湿，还能解腻助消化，伏天吃它特别合适。
③ 毛豆炒肉
食材准备
新鲜毛豆300克、猪瘦肉150克、大蒜、红椒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油
烹饪步骤
1. 毛豆剥壳洗净沥干；瘦肉切成小丁，大蒜切末，红椒切小丁用来配色。
2. 肉丁中加入淀粉和少许生抽抓匀，腌制5分钟，既入味又锁住水分。
3. 热锅热油，下入肉丁大火炒至变色熟透，盛出备用。
4. 锅底留底油，爆香蒜末，倒入毛豆中火翻炒2分钟，直到毛豆断生。
5. 加入红椒丁和炒好的肉丁，混合翻炒均匀。
6. 最后加少许蚝油和食盐调味，大火翻匀出锅。这道菜鲜香下饭，健脾祛湿，能有效补足三伏天身体的消耗。
