竹笋香菇汤
香菇是高钾低钠食材，对维持血压稳定、保护血管大有裨益。此外，它还能调节新陈代谢，助消化，降低胆固醇，预防肝硬化及胆结石，甚至能防治佝偻病。
所需主料包括：竹笋二百克、黄花菜二十克、香菇五十克。
辅料则有姜丝、食用油、味精和盐。
制作时，先将香菇与黄花菜泡软。香菇去蒂切粗丝，姜切丝，黄花菜洗净打结，竹笋剥皮后也切成粗丝。
热锅倒油，放入竹笋和姜丝炒出香味，加入适量清水。水开后继续煮十五分钟。
随后投入香菇和黄花菜，再煮五分钟，最后加盐和味精调味即可出锅。
食用小贴士：香菇背面有类似鱼鳃的褶皱，易藏沙粒，难清洗。可将香菇放入盆中，用六十度温水浸泡一小时，用手沿同一方向搅动约十分钟，使菌褶张开，泥沙自然沉降到底部。此时轻轻捞出香菇，用清水冲洗干净便可烹制。
