杂粮吃了对身体好，今儿蒸了玉米馒头，味道真不错。

准备的材料有：玉米粉400克、中筋面粉100克、温水285克、糖15克、发酵粉5克。

具体做法如下：

1. 把玉米粉和中筋面粉倒在一起，拌匀。

2. 往温水里加糖和发酵粉，搅匀化开。

3. 把水倒入粉中。

4. 用筷子搅出絮状。

5. 揉成面团。

6. 盖上保鲜膜，发至两倍大。

7. 看看发好的面，里面是细密的蜂窝眼。

8. 揉面排气，揉光滑。

9. 搓长条，切成小剂子。

10. 拿一个小剂子揉圆，做成馒头生胚。

11. 锅里放水放篦子，生胚垫油纸放在篦子上，盖盖二次发酵10分钟左右。

12. 凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。

13. 顺手还做了一些荷叶饼。

14. 玉米馒头闻着特别香。