盛夏时节，丝瓜正当季。这瓜肉质细嫩、滋味清鲜，常食既能补益营养，又可清热排毒、润肤美白。若是拿它配豆腐高汤慢炖，更是鲜香浓郁，值得多端上桌。

所需材料：丝瓜150克，嫩豆腐一块，大蒜6瓣，干辣椒4个，葱20克，淀粉3克，姜丝2克，高汤20克。

制作流程：

1. 先把各类食材备齐。

2. 生姜、蒜头、葱段和辣椒切好备用。若是给产妇吃，需去掉辣椒、姜和蒜，只留葱即可。

3. 丝瓜去皮，切成滚刀块。

4. 将豆腐切成大小均匀的方块。

5. 把豆腐放入沸水中焯烫片刻。

6. 热锅倒油，烧至五分热时，下入蒜瓣、姜丝、辣椒和葱段爆香翻炒。

7. 倒入丝瓜块，快速翻炒至颜色微变。

8. 加入豆腐，此时别用铲子翻动，直接注入高汤煮开。

9. 汤开后加适量盐调味，产妇食用者盐量宜少。

10. 淋入由淀粉和水调好的芡汁勾薄芡。

11. 最后撒入黑木耳，再炖二十几秒钟即可出锅。