花生米下酒，煮或炸皆是美味。不过油炸虽香，却易惹火气，吃多了嘴里起泡可就麻烦了。

其实照着这法子做，花生米不上火，口感更香且健康，不妨试试。

所需材料：花生米200克、芝麻油5滴、黄瓜1根、香菜1株、盐适量、大蒜头1枚、香醋1汤匙。

操作步骤：

1. 备齐所有食材。

2. 把花生米倒入预热好的锅。

3. 淋几滴食用油，小火慢炒，见微微上色就关火晾凉。切记别炒久了，否则变黑会有糊味。

4. 黄瓜切成段。

5. 用刀背轻拍每节，再对半切开。

6. 香菜切段；若受不了生味，可焯水处理。

7. 蒜去皮捣成泥。

8. 取少许温开水，加香醋和芝麻油调成料汁。

9. 将花生米与香菜、蒜泥拌匀。

10. 放入拍碎的黄瓜。

11. 撒盐腌制入味。

12. 装盘，吃前浇上料汁即可。