在省城的一角长住，日子过得平淡如水，悄无声息地溜走。每当独自静坐，思乡之情便涌上心头。念及家乡，母亲的身影随之浮现。在家时，母亲总爱给全家人做一种叫咸食的小吃。哪怕如今每次归家，她依然不忘这一手艺。
咸食做法简单，模样类似街头的煎饼果子。因为易做，它成了家乡常见的特色食品，当地人习惯称之为“摊咸食”。原料讲究不多：面粉里掺点玉米面，一边加水一边搅拌，盆中放入切碎的韭菜、葱或菠菜，大小不拘，再加适量盐调成糊状即可。若是赶在春季，采些马齿笕、刺菜等时令野菜加入，风味更佳。
准备工作就绪后，炉灶上的煎盘抹油预热几分钟。舀一勺面糊均匀摊开，约 3．5 分钟，这道美食便出锅了。因其快捷，可以边摊边吃，一家人围坐，气氛融洽。咸食色泽焦黄，蘸着食醋和蒜泥，食欲大增，滋味独特。过去只需玉米面、少量面粉和绿叶菜；如今生活好了，打一两个鸡蛋搅入面糊，口感更棒。这简单的食物，让我常忆起儿时全家共餐的温馨画面，难以忘怀。
