先把芥菜的茎秆扔进热锅，大火猛炒三十秒左右，随后再把叶子下锅。等到菜叶变软、汤汁渗出，撒点盐，再放少许白糖提鲜，翻炒均匀就能盛盘了。

关于怎么吃更讲究

平时吃芥菜，不妨搭配些富含铁、锌等微量元素的食物，像黑木耳、菠菜、动物肝脏或者海鲜都行。锌对修复内耳听觉毛细胞很关键，铁则能改善因贫血导致的耳鸣。把这些营养素一起摄入，能让耳部的血液循环环境得到更全面优化。

这里得提醒几点：吃芥菜得把握量，把它当成日常饮食的一部分均衡摄取就好。芥菜里草酸不少，肠胃功能弱或者有结石风险的人，最好少吃点，做饭前先焯水能把草酸降下来。最重要的是，食补只是辅助，不能代替正规治疗。要是耳鸣越来越重，或者听力突然下降、伴有头晕，赶紧去耳鼻喉科查病因、做系统治疗，这才是保护听力的正道。