央广网呼和浩特7月26日讯（记者邵玉琴）提到有奶香的城市，国内不算稀奇，但冠以“中国乳都”之名的，唯有呼和浩特一家。此刻，这座内蒙古首府的大街小巷，空气中都浮动着醇厚的奶味。随着2026年世界奶业大会的脚步临近，呼和浩特从“中国乳都”向“世界乳都”进阶的倒计时已悄然开启。

从“奶业兴市”到荣膺“中国乳都”，呼和浩特正谱写一曲新时代的“牧歌”。

敕勒川草原上，牧野欢歌此起彼伏（央广网发 青橙融媒供图）

呼和浩特坐落于阴山脚下，恰处黄金奶源带。《敕勒歌》中“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮美画卷，正是土默川平原畜牧风貌最生动的注脚。游牧与农耕文明在此交织绵延千年，为日后“中国乳都”的崛起埋下了深厚的历史伏笔。

早在2000年，呼和浩特便着手实施“奶业兴市”战略，并于2002年正式提出打造“中国乳都”的构想。全市上下统筹规划，政策托底与乳企发力双管齐下。至2004年底，全市奶牛存栏量攀升至50.4万头，鲜奶产量达159万吨，人均鲜奶占有量高达615公斤，这一数据在全国省会城市及直辖市中均居首位。

时间回溯至2005年8月28日下午3时，中国乳制品工业协会与中国轻工业联合会在呼和浩特举行“中国乳都”雕塑授牌仪式。那座象征民族团结的巨鼎雕塑落成，标志着塞外青城在阴山脚下正式确立了“中国乳都”的核心地位。

从“中国乳都”冲刺“世界乳都”，二十年磨一剑

若说二十多年前，“中国乳都”的建设重点在于化解现代化乳制品加工与落后奶牛饲养模式间的矛盾，那么在呼和浩特两大龙头企业眼中，科技创新才是如今开启乳业新时代的“金钥匙”。

步入伊利金海生产车间，先进的传感器与自动化设备遍布生产线，实时采集数据并精准调控生产参数。智能机器人有序作业，高效完成物料搬运、产品包装等任务。这不仅大幅提升了生产效率，更减少了人工操作可能带来的误差，确保了产品质量的稳定如一。

目前，该厂关键设备数控化率已达100%，联网率达95%。通过实现在排产调度、生产控制、仓储物流等多环节的降本增效，管理水平显著提升。借助智能节能技术的应用，该厂已成为业内绿色发展的标杆。

据悉，近年来伊利在全球多地设立了15个创新中心，与顶尖科研机构及高校共建联合实验室，聚焦重点领域开展前瞻性研究，攻克关键核心技术。在奶牛育种、饲养管理、生产加工、质量检测等环节，公司积极推动数字化、智能化转型，旨在提升奶牛单产与健康水平。

精深加工是当前乳业转型升级的关键所在。乳企如何通过科技创新，将每一滴牛奶的价值“吃干榨净”？

蒙牛集团执行总裁吴喜春指出，过去消费者喝奶，更多关注的是“量”。如今，奶业转型升级的核心在于充分释放每一滴牛奶的营养与价值。推动行业从“量”的积累迈向“质”的飞跃，让中国的“奶罐”装得更安心、底气更足。

蒙牛建成了中国首个全品类牛乳深加工工厂，全球顶尖硬件配置与自主核心技术深度融合。此举不仅填补了国内全品类牛乳深加工的市场空白，更标志着中国乳业从“单一品类加工”向“全品类精深加工”的高端价值链跨越升级。

从智能机器人作业到全品类牛乳深加工，从关键设备联网到硬件与核心技术的融合，“数字化+智能化”已成为新质生产力的关键内核，更是驱动乳业高质量发展的重要引擎。

两大企业积极践行绿色低碳理念，推动绿色转型，打造面向未来的“绿色产业链”。在推广绿色牧场方面，截至目前，伊利集团共建成45座国家级绿色工厂、5座零碳工厂，推出7款零碳产品及多款绿色低碳产品。蒙牛则在内蒙古乌兰布和沙漠打造全球最大沙漠有机牧场，构建起覆盖有机种植、养殖、加工的全产业链，累计种植各类植被超9800万棵，成功将220平方公里荒漠变为绿洲。

年营收3000亿元大单背后的乳业底气

或许有人好奇：呼和浩特凭什么冲击“世界乳都”宝座，打造中国乳业“新名片”？答案便藏在产业亮眼的成绩单中。

近年来，呼和浩特将乳业作为构建首府特色现代化产业体系的支柱产业，培育出伊利、蒙牛两家享誉全球的龙头乳企，建立起“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的完整产业链条，形成了中国规模最大、链条最全、实力最强的乳业产业集群。

蒙牛与伊利这两家全球乳业十强企业同城并肩，此格局在全国乃至全球均属独一无二。呼和浩特先后获评“中国乳都”“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”称号，其乳制品产业集群入选国家先进制造业集群。2025年，乳业全产业链营收突破3000亿元。

“一杯好奶的背后，是对一棵草、一头牛的精益管理，是无数供应链人日夜兼程的守护。”伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，多年来，企业在上游通过“七大利益联结机制”，从资金、技术、风险共担等多维度赋能牧场，助力合作伙伴种好草、养好牛。

在中游，伊利联合全球合作伙伴，打造了77个自动化水平领先、技术装备先进的生产基地。其中，位于伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地，日处理鲜奶能力达6500吨，充分彰显了中国乳业的全球智造实力。

“一杯好奶，从来不是单打独斗的成果，合作共赢才是真正的底层逻辑。”刘春喜向记者透露，目前，伊利的全球合作伙伴已超2000家，遍及6大洲、39个国家。

在公众眼中，“世界乳都”的授牌，必将成为呼和浩特乳产业提档升级后的一张全新城市名片。