火腿扣冬瓜
保健解析
冬瓜内维生素C含量丰富，钾盐多而钠盐少。高血压、肾病及浮肿患者食用，有助于消肿。
主料
冬瓜四百克。
辅料
火腿、番茄、食用油（各约十克）、鸡汤、盐（各约三克）、味精、糖、水淀粉适量。
制作过程
将火腿与冬瓜切片，番茄改刀成月牙形。
冬瓜放入沸水中焯烫后捞出，彻底冲凉。
把冬瓜整齐码入深碗，铺上火腿片，上锅隔水蒸十五分钟。
蒸好后将冬瓜倒扣在碟子里。
锅中烧热油，倒入鸡汤及盐、味精、糖调味烧开，淋在冬瓜上，点缀番茄即可上桌。
更多食用建议
冬瓜是理想的解热利尿食材，连皮煮汤效果更佳。
