婆婆李阿姨昨晚就把银耳给泡上了，念叨着后天大暑到了，得把早上的牛奶停了，改喝这碗银耳百合羹。我这就跟大伙细细说道说道。
【银耳百合羹】
【食材准备】
银耳一朵，干百合20克，红枣四五颗，枸杞一小把，冰糖适量，清水足量
【制作步骤】
1. 银耳得提前一晚上用冷水泡发，等到完全舒展、变得软糯肥大后，剪掉根部黄色的硬蒂，再撕成小朵。碎一点才容易出胶。记住，千万别用热水泡，那样口感发脆，煮不出胶质，非得冷水慢慢泡一夜才行。
2. 干百合提前泡两小时至软，洗净；红枣掰开去核。
3. 砂锅或炖锅里加足量的水，放入撕碎的银耳，大火烧开后转最小火慢炖，至少一个半小时，中途别揭盖子。
4. 待银耳变透明、汤汁粘稠且能看见明显胶质时，下入百合和红枣，继续炖二十分钟。
5. 最后五分钟加入枸杞和冰糖，搅匀即可。
眼下正值大暑前后，正是滋阴的好时候。家里老人常说，早上空腹喝一碗温热的银耳百合羹，比牛奶豆浆更养人。特别是阴虚体质、易上火口干的人，还有皮肤干燥起皮的，坚持喝一阵子，皮肤状态会有变化。我婆婆就是活招牌，六十多岁的人了，皮肤还水灵灵的。
我家那位以前嫌银耳没味不爱喝，现在每天早上主动盛一碗，说喝了嗓子舒服一整天。娃儿也爱喝，加了红枣甜甜的。大伙也试试，把早餐换成这个，坚持喝半个月自己感受变化。有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。
