国际乳品联合会（IDF）主席吉尔斯·弗拉蒙特指出，近年来中国乳业经历了跨越式增长，在单产水平、生鲜乳品质、饲料配方研发、牧场运营、良种繁育、数字化应用以及加工效率等核心环节，均交出了亮眼答卷。“我们对上述成果给予高度认可与充分肯定。”
国际乳品联合会主席吉尔斯·弗拉蒙特接受采访
“伊利给我留下的印象尤为深刻。”
弗拉蒙特表示，作为全球排名前五的乳企，伊利的品控能力处于行业顶尖位置：原料奶的蛋白质和脂肪指标表现优异，体细胞数与菌落总数的管控达到世界一流水准。“这充分证明，伊利具备为全球消费者提供高品质、安全且品类丰富的乳制品的能力，同时也为推动全球乳业高质量发展做出了积极贡献。”
中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告
在中国奶业协会第十七届奶业大会上，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》。报告数据显示，伊利使用的原料奶，其蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞等四项核心指标的整体水平已超越欧盟标准，多项成果跻身全球前列。
这段从“追赶”到“超越”的巨变是如何实现的？
这一历程中，难免伴随“成长的烦恼”。这如同人的成长，需要不断为“拔节生长”而“更换新衣”。
中国奶牛养殖业从“追跑”
到“并跑”乃至“超越”的密码
便是不断“更换新衣”
——直面新挑战
持续创新
拿出新解决方案
让奶牛更健康
更长寿、更舒适
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让奶牛吃得好
1口“拌饭锅”能买1套房
2009年，韩吉雨获得博士学位后加入伊利，不久以交流学者身份被派往美国牧场实习一年。
尽管此前在学术研究中，他对美国奶牛养殖业的现代化程度已有充分了解，做好了心理准备，但亲眼目睹现场景象时，他仍大吃一惊：那里的饲料配比需逐一测量，均匀混合后，同年龄段每头奶牛食用的分量完全一致；更令人震撼的是，所有草料都被整齐切割成相同长度……
“那一刻，我脑海中浮现出中医为病人抓中药的场景，太精密了。”他回忆道，“我不禁想起‘有奶没奶靠配，奶多奶少靠喂’这句话，真正体会到养牛是一门技术活，绝非随心所欲。”
那个年代，许多中国养牛人赴奶业发达国家“长见识”，大多如韩吉雨般深受震撼。这种震撼迅速转化为行动：“韩吉雨们”决心结合中国实际，让奶牛吃好！
韩吉雨博士查看牧场青贮口粮喂养情况
韩吉雨与同事很快拿出了本土化方案。此前，许多养牛区奶牛主要食用缺乏营养的小麦秸秆。伊利经深入研究，建议全面推广玉米青贮。所谓“玉米青贮”，即收割整株玉米，堆压密实，加入微生物促进发酵，用膜严密包裹，每日按需取用，作为奶牛全年的“主食”。再按比例混入其他干草、精料，便构成了完整的“口粮”。此举既兼顾质量安全与成本控制，又有效保障营养。
然而，新方案违背当地传统习惯，多数人不愿做“第一个吃螃蟹的人”，推行初期举步维艰。
怎么办？伊利决定给执行新方案的合作伙伴发放补贴。“伊利免费提供好技术，教会大家使用，只要按新技术操作且符合要求，每公斤奖励5分钱。”韩吉雨回忆说，“伊利从不担心‘教会徒弟，饿死师傅’，反而倒贴钱帮助合作伙伴，真心实意带着大家一起把事业做大做强。这也奠定了此后伊利分享技术的基调：伊利掏钱‘修桥’，大家免费‘过河’。”
新方案确实能增产！效果立竿见影，一传十，十传百，一夜之间风行全国，养牛人们抢着用玉米青贮。
如何制作青贮？新的矛盾出现了。过去多用黑白膜覆盖，虽便宜，但表层约1尺深的青贮易变质。伊利推荐用隔氧膜，虽造价更高，但能保证青贮不变坏。
伊利描绘的好处在后，真金白银的成本在前，因此伊利再次遇冷。
伊利再次出台“奖励”政策，出钱出力将好技术送上门。一年下来，养殖户算总账发现赚大了！青贮质量提升，牛奶品质随之提高。第二年，牧场主不再需要伊利推动，清一色换成了隔氧膜。
从玉米品种筛选，到卫星遥感技术，伊利不断提升青贮产量和性价比
养牛人提质降本的道路永无止境。
伊利继续在玉米品种上做文章，前后共试种216种青贮玉米品种，从中筛选出49个优良品种，免费推广给合作牧场。这些品种高产、营养足、抗虫害，可谓优中选优。
为提高收成，伊利引入卫星遥感技术，使每亩地增产25%。
要在全球提升竞争力，必须在保证营养的前提下降低奶牛“伙食费”，同时提升牛奶品质。伊利又在青贮上下功夫，泌乳牛每日青贮摄入量从过去的23公斤提升至28公斤。
新配方带来了更高的产量和性价比。在不降低牛奶品质的前提下，牧场每挤1公斤奶，饲喂成本降低0.21元，行业竞争力瞬间提升几个档次。
伊利选育的优质玉米品种实现高产
玉米青贮仅是缩影。韩吉雨和同事开展大量研究，就地取材，不断开发新品类，成熟一个推广一个，如过瘤胃豆粕、枸杞渣、豆饼、苹果渣等，让奶牛吃得饱、吃得好，既营养健康，又美味可口。
行业进步让奶牛生活水平水涨船高。压成片状的玉米，过去是奶牛“打牙祭”的零食，如今已是每顿必上的“家常菜”。奶牛生活告别“温饱”，进入“小康”。例如，紫花苜蓿是奶牛钟爱的“山珍海味”，往年一年吃不上几回，现在实现了“苜蓿自由”，顿顿都能享用。
除了“吃”，“喝”同样重要。成年奶牛身体含水量高达57%。生产1公斤牛奶需饮水3—4升，每天至少饮用100升水。
奶牛喝水量大、速度快，堪称“牛饮”。为确保奶牛喝得痛快，即便北方严冬，伊利合作牧场也坚持加热水温，保持在15℃以上。
当年令韩吉雨感慨良多的精细切割饲料，也在伊利合作牧场落地生根。
奶牛专属“营养餐车”—TMR搅拌车为奶牛提供精准饲喂
成年奶牛体型大、食量大，每日进食50—60公斤。一座万头规模牧场，每日需制备250—300吨饲草料。要将形状各异的植物切割成基本相同的长度，难度不小。伊利合作牧场引入了具备自动抓取、精确称重、精细切割、均匀搅拌等功能的车，每次作业如同变魔术：30吨饲料整着进去，碎着出来，全部切成小指头长短，方便咀嚼，并能搅拌均匀，避免挑食。
伊利敕勒川生态智慧牧场购买的一辆TMR搅拌车，价值高达280万元。这意味着，牧场一辆为奶牛“配营养餐”的车，足以在许多城市购置一套房产。
让奶牛住得爽
防暑降温成标配
奶牛每天需在卧床上躺卧12—14小时。但其睡眠浅，大部分时间用于反刍和休息，深度睡眠仅约半小时。
如何让奶牛喜欢躺卧，是伊利合作牧场的头等大事。毕竟，奶牛每增加1小时躺卧时间，可多产1.7公斤牛奶。
正如人睡觉需床垫，奶牛躺卧也需卧床。若直接躺地面，会影响睡眠质量及健康产奶量。
卧床从何而来？伊利伙伴经反复选择，如今主要使用处理后的牛粪，变废为宝。
伊利采取各种方法让奶牛卧床休息更舒适
奶牛吃得多、喝得多，排泄物自然多。成年后，一天排便7-9次，约60公斤。刮粪板自动清理粪便后，设备将固液分离，经高温发酵消毒杀灭病原菌，最终变成干燥松软的垫料，均匀回填至卧床。奶牛躺在上面，仿佛置身席梦思，与其约700公斤的巨大身躯完美贴合，舒适安稳。经中国农业大学测试，这种卧床可提升反刍效率，降低乳房炎发病率。
小牛出生住进专属“独栋小别墅”，享受牧场悉心照顾
“床”好了，“房”也不能差。伊利指导合作牧场，小牛出生后送入“婴儿房”，享受初生牛犊四件套：浴霸暖身，风扇拂面，恒温控湿，新生儿护理；3天后，住进类似“独栋小别墅”的犊牛岛；身体强壮后，搬进大家庭居住的“套房”，开启新篇章。
奶牛的幸福生活还包括天热时的吹风扇、洗淋浴。
伊利合作牧场的风扇和喷淋系统，帮助奶牛生活在“舒适区”
奶牛怕热，理想温度为5~18℃。超过此温度，产奶量和繁殖率大幅下降，抵抗力减弱。伊利为南北方合作牧场提供多种技术方案，如安装风扇和喷淋设备，帮奶牛消暑降温。
当时，许多养牛人自己尚未用上空调，难以理解为何要给奶牛降温，不愿投入资金。方案曾遭抗拒和抵制。
但伊利顶着不被理解的压力，耐心讲解、示范，让大家看到真实效果。“心不甘情不愿”的合作牧场尝试新方法后，发现奶牛过去“一热就打蔫”的情形彻底改变，更关键的是，产奶量不再剧烈波动。夏季甚至不降反升，牛奶品质更佳。牧场主彻底服气，争先恐后安装使用，无需催促监督，这套系统成了标准配置。
伊利不断研究降温效果、调试标准和参数，对风机风量及喷淋半径、角度、流量给出精确数据。如今，这些系统已进阶至自动控制，高效且节约。
科技改良的涓涓细流，汇聚成中国奶业奔涌向前的滔滔洪流。每一次创新和突破，都在点滴中推进中国奶源基地和乳品质量建设水平的现代化进程。
让奶牛玩得欢
修蹄挠痒关怀备至
有趣的是，奶牛间存在等级关系。奶牛世界亦有“丛林法则”，体型大而强壮者统治弱小者，年长者统治年轻者，攻击性强者统治温驯者，先入群者统治后入群者。伊利对合作牧场如何“建群”、维持邻里稳定性，探索出诸多操作性强的建议，让每头牛拥有舒适的“朋友圈”。
奶牛住进现代化牛舍
当然，磨合并非一蹴而就。初次“组群”时，奶牛会相互抵撞、威胁，经过一番较量，建立等级关系和次序，选定“大姐大”，秩序才相对稳定。
奶牛在牧场运动场上散步撒欢
伊利还指导合作牧场做好情绪管理，舒缓身心，如在特定时间和地点播放音乐，最受奶牛欢迎的是轻音乐。
奶牛能享受蹭痒痒待遇，每当有需求的奶牛经过，设备自动启动为其挠痒。只要有牛尝试过一次，其他奶牛便会跟随学习，形成条件反射。
奶牛还会享受高品质足浴，走过按比例调配好消毒用品的蹄浴池，液体深度、每次步数均有明确规则，频次根据奶牛状况动态调整。
如同人类需剪指甲、磨茧，奶牛修蹄保健也是一门学问。在伊利合作牧场，泌乳120—150天的牛、干奶前和泌乳天数大于270天的牛、妊娠天数小于180天的牛，需享受此项服务。
每次修蹄，先用消毒液清洗蹄部，修剪约8厘米，打磨蹄形，重建负重面，最后仔细检查。
网络上，为奶牛修蹄的直播常吸引大量围观，“实在太解压”。事实上，不仅人爱看，奶牛也非常享受。修完蹄的奶牛，精神状态截然不同。
伊利专家观察奶牛状态。
牧场以牛为本。当奶牛为人类奉献甘美乳汁时，人类也为奶牛提供更好的健康福利。在伊利合作牧场，牛是战友、朋友、亲友。用超强执行力、更友好的方式养育奶牛，这才是中国奶牛养殖从“追跑”到“并跑”的终极密码。
在中国奶业协会第十七届奶业大会上发布的权威报告显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域跃居全球第一方阵，实现前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥领航员、先锋队、排头兵作用，成为行业发展中流砥柱。
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编辑：阿风
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