大暑过后，西瓜和茄子不妨先搁置一旁。此时多吃这三样菜，既能清热解暑，又能增强免疫力，助您平稳度夏。
1. 清炒豆角
· 食材准备：豆角、蒜粒、盐、生抽、蚝油、食用油。
· 烹饪步骤：
1. 锅中烧水，将豆角放入焯烫，随后捞出浸入凉水备用。
2. 把豆角切成小段，大蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油，倒入豆角与蒜粒，大火快速翻炒。
4. 加入少许盐、生抽及蚝油，持续翻炒至味道均匀。
5. 待豆角表面呈现出虎皮状纹理，即可出锅装盘。
2. 西葫芦炒肉末（低卡低脂版）
· 食材准备：肉末、西葫芦、蒜末、青红椒圈、盐、蚝油、食用油。
· 烹饪步骤：
1. 热锅加少量油，下入肉末煸炒至变色，激发出香味后盛出。
2. 锅中补油，放入蒜末和青红椒圈，小火慢炒出香气。
3. 倒入切好的西葫芦条，转大火快炒，直至微微变软、断生。
4. 将之前炒好的肉末倒回锅中，与西葫芦一同翻炒均匀。
5. 调入1小勺盐和1勺蚝油，翻炒入味后即可出锅（味道极佳）。
3. 青瓜炒肉
· 食材准备：猪肉片、黄瓜、蒜末、老抽、淀粉、胡椒粉、花椒油、鸡精、食盐、生抽、食用油。
· 烹饪步骤：
1. 腌制肉片：加入少许老抽、淀粉、蒜末、一勺胡椒粉及少量花椒油，抓拌均匀静置。
2. 油热后滑入肉片，炒至八成熟时盛出备用。
3. 锅底留余油，放入黄瓜片炒至断生。
4. 再次倒入肉片，快速翻炒使二者融合。
5. 最后加入适量鸡精、食盐和生抽调味，翻匀即成。
这三道菜各具特色：清炒豆角焦香诱人，西葫芦炒肉末低脂健康，青瓜炒肉清爽开胃。
