南瓜饼的做法其实并不复杂，食材也简单，但成品的蓬松软糯足以让人百吃不厌。外皮金黄酥脆，内里香甜柔软，是一道既健康又营养的家常美味。闲来无事做上一盘，绝对能解馋。下面分享具体的制作步骤。

所需材料：南瓜、糯米粉、白糖。

制作过程：

1. 南瓜去皮去籽，洗净切段后隔水蒸熟，注意倒掉蒸出的水分。

2. 趁热用勺子将南瓜压成泥，加入白糖搅拌均匀，放置冷却。

3. 分次加入糯米粉，每次两勺，用筷子或手顺着一个方向搅拌，使南瓜泥与糯米粉充分混合。

4. 揉成光滑的面团。

5. 根据个人喜好，将面团塑成喜欢的形状。

6. 油温半热时转小火下锅炸，期间注意翻面以防焦糊。南瓜饼鼓起即表示熟了。

小贴士：南瓜蒸好后务必沥干水分，否则即便增加糯米粉用量也难以成型。不建议添加其他种类的面粉，以免破坏口感。