工作日的午后，通常是餐饮业的淡季，但在杏花楼福州路总店，顾客依然络绎不绝。这里正在经营一桩不起眼的小生意：花式糕点。从传统的条头糕、松糕、方糕，到融合了芋泥、肉松等元素的创新“糯叽叽”系列，全部支持一件起售，最低单价仅3元。
今年5月，该总店完成全面焕新，一楼空间被重新定义为“超级点心铺”。原先的50个品种扩充至120余种，外卖档口除包子外，新增了现制糕点板块。尽管缺乏大规模宣传，但凭借消费者的口耳相传，这项业务在短短两个多月内迅速走红：各类糕点日均销量突破数千份，成为正餐的有力补充。
其中，芋泥肉松糯叽叽已稳居爆款之列。这三种原料的组合几乎不存在翻车的可能：金黄酥松的肉松包裹着绵密芋泥，外层则是Q弹拉丝的糯米皮，入口时咸甜交织，层次感极强。此外，在上海难得一见的广式老式点心——糖沙翁，也只有在这家总店才能买到。其外皮酥脆、内里绵软，蛋香浓郁且带有淡淡的猪油味，食客形容其口感“像甜甜圈但更有空气感”。店内还供应咸水角、核桃薄荷拉糕、金沙红豆卷等众多软糯点心，值得带回家细细品尝。
杏花楼福州路总店
地址：黄浦区福州路343号（上海黄浦 综合）
来源：新闻晨报
